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Château Pape Clément |
(Pessac-Léognan - France) |
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Spécifications techniques
Lieu : Pessac
Superficie : 32,5 hectares
Age des vignes : 30 ans
Densité de plantation : 7 700 pieds par hectare
Rendement : 25 à 40 hl par hectare
Mode de conduite des vignes : taille bordelaise – culture raisonnée et parcellaire - effeuillages et éclaircissages.
Vinification : vendanges manuelles en petites cagettes avec un premier tri à la vigne. Egrenage totalement réalisé à la main. Mise en cuves bois à la main par gravité. Macération pré fermentaire à basse température. Pigeages concentriques manuels. Ecoulage direct en barriques neuves par gravité, sans aucun pompage. Elevage de 18 mois en barriques neuves de chêne français.
Adresse:
Château Pape Clément
216, avenue Nancel Pénard
33600 Pessac
France
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