En 1772, Philippe Clicquot Muiron fonde la maison Clicquot. C'est sous la houlette de la veuve de son successeur, Nicole Barbe Ponsardin que la cette maison prend son essor. Femme au caractète hors du commun, elle décide de présenter ses champagnes aux grandes cours européennes malgré le contexte épouvantable des guerres napoléoniennes. Bravant le blocus continental elle déploit des trésors d'imagination, comme en témoigne une rocambolesque livraison de Champagne à Saint-Petersbourg en 1814. Soucieuse de son image et de la qualité de ses vins, elle invente le procédé du remuage et entre en lutte, en précurseur, contre la contrefaçon en estampillant ses bouchons de la fameuse ancre marine frappée des lettres VPC. Elle laisse à sa mort l'une des plus grande maison de Champagne qui saura perenniser ce bel héritage. Présent dans tous les grands évènements comme le mariage du Prince Rainier et de Grace Kelly, comme pour le jubilée de la Reine d'Angleterre, le Champagne Veuve Clicquot est l'un des grands gardiens de la tradition et de l'élégance champenoise

Champagne Veuve Clicquot Ponsardin « La Grande Dame »  

Que dire, sinon que la dame est expressive et tonique, pudique, délicieusement féminine et prometteuse derrière ses soies d'or et ses manières non équivoques. Juste assez de corps pour intéresser, jamais trop pour lasser. Quelle classe !

Les vignobles sont situés à la lisière du terroir de champagne. La trilogie climatique (température, pluie et soleil) favorise la culture de la vigne et la maturation des grappes. Le meilleur terroir de Champagne est nécessaire à l’assemblage équilibré des Chardonney, pour la finesse, Pinot Noir, pour la fermeté de la structure et le Pinot Meunier, qui lui enrobe le tout.

Pour élaborer un champagne de consistance, il est en effet indispensable d’utiliser d’excellents encépagements. Cette extrême détermination à atteindre la quintessence du vin donne à la Maison de Champagne Veuve Clicquot Ponsardin ses lettres de noblesse. Madame Clicquot et toute son équipe réussirent à éliminer le dépôt qui se formait pendant la fermentation en retournant tout d’abord les bouteilles, plus quelques petites opérations lors de l’embouteillage. Voila comment le champagne Veuve Clicquot Ponsardin est devenu une des toutes premières Maisons de Champagne…

Aujourd’hui, les amateurs de 150 pays du monde continuent à apprécier la palette effervescente de jaunes pâles et d’ors brillants, aux subtiles notes florales révélant le fruit mûr.