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Excursions Viticoles
L'Australie
L'Australie Méridionale, le Victoria et la Nouvelle-Galles du Sud sont les principales régions de production de vins en Australie.
L'Australie Méridionale
La Barossa Valley
La Barossa Valley est certainement la région viticole la plus connue de l'Australie Méridionale. Le taux d'ensoleillement élevé, les faibles précipitations et le taux d'humidité réduit offrent des conditions climatiques idéales pour la culture de la vigne. On y distingue deux types de sols pauvres: argileux ou sabloneux. Ce terroir permet d'obtenir des vins rouges puissants, des blancs charpentés ainsi que d'excellents vins mûtés.
La Eden Valley
Les sols argileux et granitiques de La Eden Valley produisent des Rieslings, des Chardonnays et des Shiraz. Les températures pendant le cycle de croissance de la vigne sont beaucoup moins élevées que dans la Barossa Valley et les vendanges s'effectuent dans un climat beaucoup plus frais. Le vent freine également la croissance et les rendements.
La Clare Valley
Ce vignoble date de 1852 et fournit des vins de très grandes qualités. Les rouges issus de cette région sont des vins de garde puissants en bouche et très structurés ; les Rieslings se caractérisent par un bouquet floral d'une grande intensité. Le climat n'est pas homogène sur toute la vallée mais, d'une manière générale, il est de type continental, caractérisé par des nuits froides et des journées chaudes voire caniculaires en été. L'irrigation des sols calcaires de cette région est nécessaire pour la viticulture.
Les Collines d'Adelaïde
Il s'agit d'une nouvelle région viticole en pleine ascension en ce qui concerne les vins de table de qualité supérieure et les vins effervescents. Le climat varie en fonction de l'altitude et les vignes situées sur les Mont Lofty et la Picadilly Valley sont soumises à un climat beaucoup plus froid que celui autour d'Adelaïde. Les sols sabloneux sont modérément fertiles et nécessitent une irrigation régulière.
La McLaren Vale
La McLaren Vale constitue le vignoble le plus varié et le plus développé d'Australie et produit des vins blancs et rouges puissants. Les types de sols ainsi que les climats sont très hétérogènes mais tous sont propices à la viticulture.
Padthaway
Padthaway est situé à 85km au Nord de Coonawarra. Les vignes sont plantées à quelques mètres au dessus du niveau de la mer, sur un sol relativement plat. La constance du climat permet une bonne régularité de la production d'un millésime à l'autre.
Coonawarra
Coonawarra, qui est une région viticole depuis 1890, est aujourd'hui constituée du vignoble le plus cher d'Australie. C'est ici que la plupart des grands Cabernet Sauvignons sont produits, sur les célèbres sols rouges vifs constitués de Terra Rossa. Coonwawara est située à une soixantaine de kilomètres à l'intérieur des terres et l'influence océanique alliée aux étés frais et secs de la région permet d'amener tous les cépages à parfaite maturité.
L'Australie Occidentale
La Rivière Margaret
Il s'agit d'une des régions viticoles les plus populaires et les plus touristiques du pays. Réputée pour ses Cabernets Sauvignons d'une grande élégance, elle fournit également des vins de grande qualité à partir de tous les cépages classiques. Elle jouit d'un climat à très forte influence maritime. Le sol, principalement constitué de terre sablo-graveleuse, est très perméable mais le drainage naturel reste insuffisant et la vigne requiert donc une irrigation régulière.
La Nouvelle Galles du Sud
La Hunter Valley
Cette région jouit d'une tradition viticole ininterrompue depuis 1825, ce qui en fait le vignoble le plus vieux d'Australie et ce, malgré un climat chaud et humide en théorie impropice à la viticulture. Elle est particulièrement connue pour ces Sémillon et Shiraz de bonne garde. La grande majorité des vignes est plantée sur des sols rouges argileux et sabloneux, en bas de la vallée. Dans la partie supérieure du vignoble, le climat, plus chaud et moins humide, permet de produire des Chardonnays tout en rondeur ainsi que des Sémillons qui parviennent rapidement à maturité. Mais la clé du succès viticole de la région reste ses sols de limon relativement pauvres et bien drainés.
Cowra
Il s'agit d'un vignoble récent qui s'est rapidement spécialisé dans les Chardonnays d'entrée de gamme. Le climat continental est chaud et sec et présente un taux d'hygrométrie peu élevé, même si les précipitations y sont assez fréquentes. Les vignobles sont pour la plupart situés sur des pentes douces ou des plaines dont les sols sont modérément acides et relativement pauvres.
Griffith/Riverina
Ce vignoble planté au début du XXeme siècle représente 55% de la production de la Nouvelle Galle du Sud et 15% de la production totale du pays. Il est réputé pour son Sémillon Botrytisé. Les vignes sont plantées sur un sol plat constitué de terres sabloneuses et produisent une qualité constante. Le climat y est chaud et sec et la saison des pluies s'y concentre principalement en hiver.
Tumbarumba
Le climat de cette région semble impropice à la viticulture. Les gelées y sont fréquentes, les précipitations élevées et les températures estivales restent fraîches. Malgré ces conditions climatiques, l'industrie viticole y est florissante, grâce à une production de vins effervescents de qualité, notamment des Sauvignons Blancs, des Chardonnays et des Pinots Noirs.
Young
Le climat de cette région, grandement influencé par le Nord, se caractérise par des précipitations modérées en été ainsi qu'une humidité reduite. Le plus grand problème des viticulteurs reste le gel et l'irrigation, indispensable pendant la maturation du raisin. Malgré l'adversité du climat et grâce à une sélection rigoureuse des terrains plantés, Young produit d'excellents vins.
Le Victoria
Great Western
Cette région se classe historiquement en tête pour la production de vins effervescents australiens. Le climat y est frais. Les températures estivales peuvent être élevées mais les nuits y sont très fraîches, voire froides. Les sols peu fertiles sont de meilleures qualités sur les flancs que sur les plateaux mais présentent parfois une acidité assez élevée.
Drunborg
50% de ce vignoble est planté de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, qui sont les cépages traditionnels champenois. Il s'agit de la région viticole la plus froide d'Australie mais elle bénéficie d'un ensoleillement assez important. Les vignes sont généralement plantées sur des terrains soigneusement sélectionnés à l'abri des vents, qui sont fréquents et assez violents. Le sol est constitué de graves et le sous-sol d'argile rouge.
La Yarra Valley
A 50 km au Nord Est de Melbourne, la Yarra Valley est plantée sur un terrain légèrement valonné. Les précipitations y sont constantes toute l'année, avec une légère augmentation au printemps. Le sol y est généralement sablo-argileux et le sous-sol argileux. L'irrigation y est nécessaire mais facilitée par les nombreux barrages de la région.
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