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Coffret De Luxe - 4 Boîtes
Les quatre Grands Foies Gras réunis !
Le Foie Gras d'oie entier et le Foie Gras de canard entier nous invitent à découvrir ces deux autres grands classiques de la gastronomie du Sud-Ouest
que sont le Foie Gras d'oie truffé et le pâté de Foie de canard.
Contenu et description du coffret :
- 1 Foie gras d'oie entier truffé : 200gr
- 1 Foie gras de canard entier : 200gr
- 1 Foie gras d'oie entier : 200gr
- 1 Pâté de foie de canard : 200gr |
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La Grande Réserve - 6 Boîtes
Cet assortiment permettra d'offrir à votre gourmandise les six grandes spécialités de Foie Gras en conserve de la Maison Dubernet.
Contenu et description du coffret :
- 1 Foie gras de canard aux raisins : 135gr
- 1 bloc de foie gras d'oie : 135gr
- 1 bloc de foie gras de canard : 135gr
- 1 bloc de foie gras d'oie aus truffes : 135gr
- 1 Foie gras d'oie entier : 135gr
- 1 Foie gras de canard entier : 135gr |
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Gibiers au Foie Gras - 6 Boîtes
Un mariage réussi de farces et de suprêmes, des notes giboyeuses, de véritables saveurs de goûts mêlés, avec l'irremplaçable grâce moelleuse du Foie Gras.
Et toujours des chairs de volaille et de gibiers frais, flattées d'épices choisies, apprêtées, marinées au vin de Bordeaux. Des pâtés somptueux et rustiques, vite servis, en entrée ou pour vos buffets.
Contenu et description du coffret :
- 1 Pâté de Perdreau en Galantine : 135gr
Perdreau, farce de volaille et de porc, foie de canard, sel, épices, Armagnac, sucre
- 1 Pâté de lièvre à la Royale : 135gr
Lièvre, farce de volaille et de porc, foie de canard, sel, sucre, aromates, Armagnac
- 1 Pâté de Chevreuil : 135gr
Chevreuil, farce de chevreuil et de porc, foie de canard, sel, sucre, aromates
- 1 Pâté de caille à la Pomme : 135gr
Caille, farce de porc et de canard, foie de canard, pomme, sel, sucre, aromates
- 1 Pâté de Sanglier : 135gr
Sanglier, farce de porc et de canard, foie de canard, sel, sucre, aromates
- 1 Pâté de Faisan : 135gr
Faisan, farce de faisan et de porc, foie de canard, sel, épices, sucre |
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Assortiment de Patés traditionnels - 6 Boîtes
Plusieurs vieilles recettes ont été léguées et transmises de génération en génération, puis Michel Dubernet a imprimé un caractère nouveau à toutes ces spécialités créées au fil des années. C'est la même application et le même professionnalisme qui commandent au choix et à l'assemblage de ces chairs de volailles et de porcs frais, flattées des mêmes épices et aromates. Tous ces pâtés conviennent parfaitement pour vos buffets et pour agrémenter vos pique-niques.
Contenu et description du coffret :
- 1 Pâté de foie Landais : 135gr
Viande de porc, 30% foie de porc, sel, sucre, aromates
- 1 Pâté du marché Gascon : 135gr
Foie de volaille, chair de canard, œufs, lait, sel, sucre, aromates
- 1 Pâté de foie au Loupiac : 135gr
Gras et maigre de canard, foie et viande de volaille, vin de Loupiac, sel, sucre, aromates
- 1 Rillettes d'Oie : 135gr
Viande d'oie, sel, poivre
- 1 Délice de Canard : 135gr
Canard, foie de canard, bouillon de volaille, sel, sucre, aromates
- 1 Pâté au Canard Gourmet : 135gr
20% Canard, porc, œufs, lait, sel, sucre, aromates |
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La Petite Réserve - 6 Boîtes
Cet assortiment permettra d'offrir à votre gourmandise les six grandes spécialités de Foie Gras en conserve de la Maison Dubernet.
Contenu et description du coffret :
- 1 Bloc de foie gras de canard entier : 70gr
- 1 Pâté de foie de canard : 70gr
- 1 Bloc de foie de canard : 70gr
- 1 Bloc de foie d'oie aux truffes : 70gr
- 1 Bloc de foie d'oie : 70gr
- 1 Bloc de foie gras d'oie entier : 70gr |
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Foie Gras d'Oie
- 200 gr en boîte ronde
Pour 2 ou 3 personnes
- 400 gr en boîte ovale
Pour 3 ou 4 personnes
- 600 gr en boîte ovale
Pour 5 ou 6 personnes
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Foie Gras de Canard
- 200g en boite cylindrque
Pour 2 ou 3 personnes
- 400g en boite ovale
Pour 3 ou 4 personnes
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La Grande Brasserie - 4 Boîtes
Dans la Maison Dubernet, les conserves sont de véritables préparations. Des viandes choisies, marinées ou sautées, toutes flattées d'épices, accompagnées de fonds riches délicatement aromatisés et de légumes frais : tout ceci participe de l'élaboration appliquée et passionnée de ces classiques de la Brasserie. Avec la complicité des mois qui s'écoulent, ces plats mijotés s'affinent lentement. Lorsque vous les ouvrirez, ils auront développé toute la plénitude de leur parfum. Réchauffés au bain-marie dans leur boite, à feu doux dans une casserole ou au four micro-ondes, sans prétention, ils constituent une cuisine simple, goûteuse, roborative.
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Daube Landaise : 390gr
La Daube Landaise est une préparation typique parmi les plats mijotés des terroirs de Gascogne.
Ingrédients : 50% viande de bœuf, jambon de Bayonne, pieds de porc,
vin de Bordeaux, sel, aromate. |
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Gâteau de Chou farci : 390gr
Un chou garni d'une farce de canard, de porc et de Foie Gras à réchauffer au four recouvert d'un papier aluminium et servir avec une sauce tomate.
Ingrédients : 30% chou, farce de canard et de porc, 8% foie de canard,
sel, épices, aromates. |
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Civet de Canard : 390gr
Une cuisse de canard gras marinée, présentée dans une sauce brune enrichie de cèpes du pays.
Ingrédients : 50% cuisse de canard, 20g cèpes, légumes, vin de Bordeaux,
jus, sel, épices. |
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Poule au Blanc : 390gr
Belle chair tendre de poularde grasse accompagnée d'une onctueuse sauce blanche aux champignons : un mets exemplaire de la cuisine bourgeoise.
Ingrédients : 60% poularde, 5% girolles, jus, sel, épices, sucre. |
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