Un peu d’histoire…. Etabli en vue d’une présentation des vins de Bordeaux, dans le cadre de l’Exposition Universelle de Paris, à la demande de l’Empereur Napoleon III. La rédaction du classement fut confiée, par la Chambre de Commerce de Bordeaux, au Syndicat des Courtiers de Commerce, auprés de la Bourse de Bordeaux. Sa mission étant d’officialiser une classification basée sur l’expérience de longues années et qui en fait correspondait à la reconnaissance de la qualité du Terroir de chaque cru et à leur notoriété. Le classement fut le point d’aboutissement d’une réalité de marché et d’une évolution existante depuis plus d’un siècle. Premier Crus Deuxième Crus Troisième Crus Quatrième Crus Cinquième Crus Pessac Léognan Saint-Emilion Sauternes Barsac
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Premiers Crus Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan Chateau Lafite-Rothschild, Pauillac Chateau Latour, Pauillac Chateau Margaux, Margaux Chateau Mouton-Rothschild, Pauillac
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Deuxième Crus Chateau Brane-Cantenac, Margaux Chateau Cos-D’Estournel, Saint-Estephe Chateau Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien Chateau Dufort-Vivens, Margaux Chateau Gruaud-Larose, Saint-Julien Chateau Lascombes, Margaux Chateau Leoville-Barton, Saint-Julien Chateau Leoville-Las-Cases, Saint-Julien Chateau Leoville-Poyferre, Saint-Julien Chateau Montrose, Saint-Estephe Chateau Pichon-Longueville Baron de Pichon, Pauillac Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac Chateau Rauzan-Segla, Margaux Chateau Rauzan-Gassies, Margaux
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Troisieme Crus Chateau Boyd-Cantenac, Margaux Chateau Calon-Segur, Saint-Estephe Chateau Cantenac-Brown, Margaux Chateau Desmirail, Margaux Chateau Ferriere, Margaux Chateau Giscours, Margaux Chateau D’Issan, Margaux Chateau Kirwan, Margaux Chateau Lagrange, Saint-Julien Chateau La Lagune, Haut-Medoc Chateau Langoa-Barton, Saint-Julien Chateau Malescot Saint-Exupery, Margaux Chateau Marquis d’Alesme-Becker, Margaux Chateau Palmer, Margaux
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Quatrième Crus Chateau Beychevelle, Saint-Julien Chateau Branaire-Ducru, Saint-Julien Chateau Duhart-Milon, Pauillac Chateau Lafon-Rochet, Saint-Estephe Chateau Marquis-de-Terme, Margaux Chateau Pouget, Margaux Chateau Prieure-Lichine, Margaux Chateau Saint-Pierre, Saint-Julien Chateau Talbot, Saint-Julien Chateau La Tour-Carnet, Haut-Medoc
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Cinquième Crus Chateau Batailley, Pauillac Chateau Belgrave, Haut-Medoc Chateau Camensac, Haut-Medoc Chateau Cantemerle, Haut-Medoc Chateau Clerc-Milon, Pauillac Chateau Cos-Labory, Saint-Estephe Chateau Croizet-Bages, Pauillac Chateau D’Armailhac, Pauillac Chateau Dauzac, Labarde Chateau Du Tertre, Margaux Chateau Grand-Puy-Ducasse, Pauillac Chateau Grand-Puy-Lacoste, Pauillac Chateau Haut-Bages-Liberal, Pauillac Chateau Haut-Batailley, Pauillac Chateau Lynch-Bages, Pauillac Chateau Lynch-Moussas, Pauillac Chateau Pedesclaux, Pauillac Chateau Pontet-Canet, Pauillac
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Pessac-Leognan Aux portes de Bordeaux, là où les Bordelais ont tout naturellement planté leurs premières vignes, une quinzaine de propriétés ont été distinguées par leur classement en 1953 puis 1959. Ce classement survenant un siècle après celui du Médoc, a été établi selon des critères semblables, initié par le Syndicat Viticole des Graves, il a été confié par l’Institut National des Appellations d’Origine Controlée (INAO) à une commission de courtiers en vins, avec pour mission de prendre pour base de ce classement les cours des vins sur les marchés, relevés pendant de longues périodes. Un arrêté de 1953 dressa un première liste, rectifiée par un nouvel arrêté de 1959, distinguant 16 crus (3 crus blanc, 7 crus rouge et 6 crus rouge et blanc). Le Château Haut-Brion conserve son titre de Premier Cru Classé du Médoc, les autres crus peuvent utiliser la mention « Cru Classé » sur leur étiquette. Les vins des Graves allient la concentration à la finesse, ils sont les compagnons privilégiés d’une cuisine raffinée. Leur complexité et leur élégance se développent aves les années. Chateau Bouscaut Chateau Carbonnieux Domaine de Chevalier Chateau Couhins Chateau Couhins-Lurton Chateau Fieuzal Chateau Haut-Bailly Chateau Laville Haut-Brion Chateau Malartic-Lagraviere Chateau La Mission-Haut-Brion Chateau Olivier Chateau Pape Clement Chateau Smith-Haut-Lafitte Chateau La Tour Haut-Brion Chateau Latour Martillac
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Saint-Emilion Premier Cru Classé A Chateau Ausone Chateau Cheval Blanc
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Saint-Emilion Premier Cru Classé B Chateau Angelus Chateau Beau-Sejor Becot Chateau Beausejour Duffau-Lagarrosse Chateau Belair Chateau Canon Chateau Figeac Chateau La Gaffeliere Chateau Magdelaine Chateau Pavie Chateau Trottevieille Chateau Clos Fourtet
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Saint-Emilion Cru Classé Chateau Balestard La Tonnelle Chateau Bellevue Chateau Bergat Chateau Berliquet Chateau Cadet-Bon Chateau Cadet-Piola Chateau Canon La Gaffeliere Chateau Cap de Mourlin Chateau Chauvin Chateau Corbin Chateau Corbin-Michotte Chateau Cure Bon Chateau Dassault Chateau Faurie-De-Souchard Chateau Fonplegade Chateau Fonroque Chateau Franc Mayne Chateau Grand Mayne Chateau Grand Pontet Chateau Guadet Saint Julien Chateau Haut Corbin Chateau Haut Sarpe Chateau L’Arrosee Chateau La Clotte Chateau La Clusiere Chateau La Couspaude Chateau La Dominique Chateau La Serre Chateau La Tour du Pin Figeac (Giraud Belivier) Chateau La Tour du Pin Figeac (J-M. Moueix) Chateau La Tour Figeac Chateau Lamarzelle Chateau Laniote Chateau Larcis Ducasse Chateau Larmande Chateau Laroque Chateau Laroze Chateau Le Prieure Chateau Les Grandes Murailles Chateau Matras Chateau Moulin du Cadet Chateau Pavie Decesse Chateau Pavie Macquin Chateau Petit Faurie de Soutard Chateau Ripeau Chateau Saint-Georges Cote Pavie Chateau Soutard Chateau Tertre Daugay Chateau Troplong-Mondot Chateau Villemaurine Chateau Yon-Figeac Chateau Clos de L’Oratoire Chateau Clos des Jacobins Chateau Clos Saint-Martin Chateau Couvent des Jacobins
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Sauternes Les Sauternes et Barsac offrent un nombre d’arômes surprenant tels que le miel, l’abricot, le coing, le tilleul, l’amande grillée, la menthe, les épices, la vanille, la pêche, le lilas, l’acacia et l’angélique. On y trouve l’onctuonsité, le moelleux, l’équilibre entre le sucré et l’acidité. Tout convient aux Sauterneset Barsac: le doux, le fort, l’épicé, le discret, le grille, le rôti. Le Sauternes est un vin incroyablement complexe et charnu, il faut tout oser. A l’apéritif le Sauternes,le Barsac et le foie gras, mais aussi des asperges, des anguilles à l’ail, du turbot, du poulet roti, des bancs de poulardes fermière servis avec du miel d’acacia, du gingembre, un sauté de légumes, les fromages bleus, le Roquefort fort en gout et en saveur s’accompagne parfaitement aux Sauternes et Barsac, les brebis des Pyrénées, des feuilletés ou tartes aux pommes at aux figues. Servir trés frais mais pas glacé entre 10 et 12° C, mettre dans la porte du réfrigérateur une ou deux heures avant de boire. Une bouteille ouverte mais non terminée peut se conserver quelques jours, rebouchée au réfrigérateur sans alteration. Il est recommande de boire les vins jeunes avant les plus vieux, mais attention ne pas hésiter à mettre le vin d’année légère, même s’il est plus ancient avant celui d’année puissante.
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Sauternes, Premier Cru Supérieur Chateau d’Yquems
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Sauternes, Premier Cru Classé Chateau Clos Haut-Peyraguey Chateau La Tour Blanche Chateau de Rayne Vigneau Chateau Sigalas Rabaud
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Sauternes, Deuxième Cru Classé Chateau De Malle Chateau Filhot Chateau Lamothe-Despujols Chateau Lamothe-Guignard
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Sauternes Chateau D’Armajan des Ormes Chateau D’Arche Pugneau Chateau Bastor Lamontagne Chateau Clos Dady Chateau Clos Haut-Peyraguey Chateau Laville Chateau L’Agnet la Carriere Chateau Lamourette Chateau Les Justices Chateau Mauras Chateau Raymond Lafon Chateau Saint-Amand Domaine de Carbonnieux
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Barsac Premier Cru Chateau Climens Deuxième Crus Chateau Broustet Chateau Caillou Chateau de Myrat Chateau Nairac Barsac Chateau Liot Chateau Mont-Joye Chateau Saint-Marc Chateau Saint-Vincent Chateau Simon
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